Mascareta facial regenerant i nutritiva amb Àloe Vera

L’àloe vera o atzavara vera és un petit miracle cosmètic. Les seves fulles carnoses contenen una substància de textura gelatinosa amb extraordinàries propietats.


Aquest gel conté mucílags que suavitzen i hidraten la pell, en la seva composició hi ha enzims que li confereixen una acció antiinflamatòria i antioxidant, és bactericida, estimula la producció de col·lagen, actua com a regenerador de l’epidermis i també com a potent cicatritzant.

L’àloe vera s’adapta prou bé al clima mediterrani i és fàcil de cuidar, amb una planta d’àloe vera a casa tindrem a la vegada un excel·lent recurs per a petites cremades, irritacions cutànies, clivelles… També podem preparar cremes i d’altres cosmètics excel.lents.

Els meridians segons la medicina xinesa

Vichyssoise de mill i shiro miso

El miso és un ingredient essencial en una dieta saludable, és una pasta de soja fermentada durant un període més o menys llarg de temps i triturada molt finament. Existeixen diferents varietats, depenent del període de fermentació i de si porta o no algun cereal afegit.

Les principals propietats del miso són:

• Remineralitza.
• Relaxa.
• Equilibra.
• Ajuda a l’absorció de nutrients.
• Ens aporta energia i vitalitat.
• És antioxidant.
• Posseeix una gran concentració d’isoflavones.
• Disminueix l’excés de colesterol endogen.
• És un suau hipotensor natural.
• Regenera la flora bacteriana.
• Escalfa.
• Regularitza el pH.
• És altament digestiu.

En aquesta recepta fem servir Shiro-miso o miso blanc. Aquesta varietat de miso porta soja i arròs blanc més o menys en la mateixa proporció. Resulta ideal per a les estacions de molta calor com és el cas de l’estiu. És el més dolç dels misos, ja que només fermenta durant unes dues setmanes, per això tracta situacions d’intensa ansietat o de cansament energètic de la melsa a causa d’un abús de sedentarisme o una feina que exigeixi alt esforç mental.

@Manel Úbeda

Ingredients:

• 4 porros ben frescs
• 2 cullerades soperes de mill
• 1 cullerada sopera de miso blanc
• 1 cullerada sopera de crema d’ametlla
• Un pessic de curri
• 2 l d’aigua aproximadament
• Oli d’oliva, sal, pebre

Croissants casolans

El croissant no és, ni de bon tros, una opció equilibrada per a un esmorzar o un berenar, però és una de les peces de pastisseria més fascinants que s’han inventat, una delícia que es menja amb els cinc sentits.

Malgrat que no convé abusar-ne, un croissant artesanal ben elaborat, pot ser un petit caprici per a una ocasió especial, la clau de l’equilibri sempre és la mesura.

El factor que determina la qualitat d’un croissant és la matèria grassa que s’ha fet servir en la seva elaboració. La mantega, a més d’un preu elevat, té l’inconvenient que la seva temperatura de fusió és força elevada, la qual cosa dificulta la seva manipulació. Per aquests dos motius la indústria alimentària ha substituït la mantega per altres greixos d’origen animal i també per altres d’origen vegetals, sovint sotmesos a un procés d’hidrogenat, no cal dir que consumir aquesta mena de greixos no resulta gens recomanable.