El torró d’ametlla és molt ric en greixos (insaturats) i sucres, malauradament aquesta és una combinació poc recomanable per acabar un àpat copiós.
El torró que ús proposem pot ser una opció molt més saludable, amb menys sucres i amb tot el gust d’aquest clàssic de Nadal.
Ingredients:
- 1 tassa de farina d’ametlla
- 1 tassa de granet d’ametlla
- ½ tassa de melassa d’arròs (o melassa barrejada amb mel)
- ¼ de tassa de mantega d’ametlla (preferentment torrada)
El primer que hem de fer és torrar el granet d’ametlla i la farina d’ametlla. Ho podem fer al forn, o també ho podem fer en una paella.
En una paella escalfem la melassa i la mel. Apaguem el foc i afegim la mantega d’ametlla i ho barregem tot bé. Afegim l’ametlla, ho integrem fins que quedi una pasta homogènia.
Ho emmotllem en forma de rectangle no massa gruixut i pressionem bé el bloc per tal que quedi ben compacte.
Ho deixem reposar fins que es refredi i qualli.
Bon Profit!
naturalisaludable.wordpress.com 