La planta de la Pueraria Lobata o kuzu creix on no ho fan les altres plantes.
La seva força permet que es desenvolupi sense problemes en zones volcàniques en les quals les seves arrels es veuen obligades a sortejar nombroses roques per poder assentar-se en la terra. Aquesta força per esquivar obstacles que posseeix l’arrel del kuzu és el que fa que sigui un aliment perfecte per obtenir vitalitat.
En la Medicina Tradicional Chinesa, rep el non de gé gēn, se la considera una de les 50 plantes fonamentals i s’utilitza per tractar múltiples afeccions, des de problemes gàstrics fins a insuficiències cardíaques.
Aquest aliment s’utilitza habitualment en la cuina macrobiòtica. Per al seu consum, normalment s’extreu la fècula de l’arrel i amb ella es forma una pols seca, rocós, que es pot utilitzar com a espessidor. Per utilitzar aquesta pols, cal diluir en aigua freda i després escalfar a poc a poc fins que comença a espessir.
A més de per espessir, el kuzu s’usa en macrobiòtica de forma medicinal en casos com aquests:
- En combinació amb les prunes umeboshi i la salsa de soja, es pot preparar una beguda molt útil per alleujar la inflamació intestinal, que està recomanada en casos de colitis, malaltia de Crohn i la síndrome del còlon irritable.
- Barrejat amb suc de poma o aigua amb xarop d’arròs queda una beguda dolça que presa a la nit produeix relaxació i també ajuda a baixar la febre.
- El kuzu ajuda quan la nostra vitalitat està molt baixa, ja que el seu ús alcalinitza la sang.
- És molt bo per al fetge, per la qual cosa ajuda en casos d’addiccions a drogues o l’alcohol.
- Regula els nivells de sucre en sang, per això és molt bona per als diabètics.
naturalisaludable.wordpress.com 