Pasta fresca feta a casa, un joc de nens

Per fer pasta fresca a casa ens calen ben pocs ingredients: productes de qualitat, temps i una mica de paciència.

© Manel Úbeda



Sobre la farina, ingredient principal

Per a fer una bona pasta fresca ens cal un tipus de farina semblant a la que faríem servir per a panificar: farina de força, és a dir una farina rica en gluten.

El gluten és una proteïna, i el seu paper a l’hora de fer pa o pasta fresca és fonamental perquè en hidratar-se, el gluten forma una malla elàstica que permetrà treballar i donar forma a la massa.
Per a fer pasta també es pot utilitzar la sèmola de blat dur, igualment molt rica en proteïna.

Sabó Cleopatra amb llet de coco i xocolata

Tothom ha sentit a parlar alguna vegada dels curiosos secrets de bellesa de la darrera reina d’Egipte. Però lluny de ser una excentricitat, els banys en llet que prenia Cleopatra per a tenir cura de la seva pell és un dels millors tractaments de bellesa de tots els temps, la llet nodreix la pell i la manté jove i elàstica.

Les llets en general, i la llet d’ase en particular, contenen unes lipoproteïnes especialment petites i que tenen una gran afinitat per l’epidermis. Aquestes lipoproteïnes penetren amb més facilitat fins a les capes més profundes de la pell, vehiculitzant principis actius i nodrint la pell profundament

.

© Manel Úbeda

L’ús de llet en la confecció de sabó natural resulta força interessant, el sabó amb llet és encara més suau i nutritiu que un bon sabó fet només amb olis i aigua pura.
 A més a més, el cacau és un excel·lent estimulant per a la regeneració de la pell i conté antioxidants.

Sabó natural. La saponificació en fred

El sabó natural és suau per a la pell i respectuós amb el medi ambient perquè és biodegradable.
Ens ajuda a purificar l’organisme, neutralitzant toxines que eliminem a través de la pell.

La saponificació en fred és un procés que permet treballar amb temperatures baixes i preservar el màxim les propietats dels ingredients.

Un sabó comercial conté bàsicament greix d’animals bovins i components químics sintètics als quals se’ls extreu tota o una bona part de la glicerina, que es produeix durant el procés de saponificació, per a comercialitzar-la com a subproducte. La manca de glicerina, l’afegit de components químics i conservants provoca moltes vegades tibantor i picors a la pell. Els perfums sintètics son sovint responsables d’al·lèrgies cutànies.

Si fabriquem els nostres sabons, podem seleccionar acuradament cada ingredient, utilitzar olis ecològics de primera premsada i evitar a les nostres fórmules els greixos animals i oli de palma, per a tenir un producte de qualitat i, a més a més, eco sostenible.