Les meves postres preferides: Crema de llimona

La crema de llimona és molt suau i refrescant, ideal per a la calor. Però a més a més de ser unes postres delicioses, la crema de llimona té interessants propietats per a la salut:

• és alcalinitzant
• 
és relaxant, tan física com emocionalment
• descarrega i destensa el fetge
• 
ajuda a relaxar la mandíbula, quan hi ha tendència a tensar-la

©Manel Úbeda

Consells Macrobiòtics per a la Primavera

Segons la medicina tradicional xinesa, la primavera correspon a l’element FUSTA, una etapa de transició des de l’hivern(element AIGUA), l’etapa més yin de l’any, cap a l’estiu (L’element FOC), l’època de més calor i més yang.

És un moment de canvi d’energia important i convé anar adaptant la dieta de forma progressiva, el més recomanable és iniciar el canvi 20 dies abans de l’inici de l’estació, el 20 de març.

Jelly de maduixa

© Manel Úbeda

Aquestes són unes postres senzilles i delicioses. És ideal per acabar un sopar, perquè ens aporta una energia que ens relaxarà i ens prepararà per a un son profund i reparador. Aquesta qualitat en macrobiòtica es coneix com energia Yin.L’alga agar-agar ens aporta iode i força oligoelements, a més a més és depurativa i te un suau efecte laxant, per aquest motiu és un bon aliat si volem aprimar-nos, o desintoxicar-nos després d’un excés alimentari.

Ingredients:
1l de llet vegetal de cereals (arròs, kamut, espelta, civada…)
350gr de maduixes madures
3 cullerades de xarop d’arròs
15gr de flocs d’agar-agar (4 culleradetes rases aprox.)

Remullem uns minuts l’agar-agar en una part de la llet vegetal.
Escalfem l’alga amb el líquid i el xarop i ho fem coure durant 10 minuts a foc lent, o fins que tot l’agar-agar s’hagi desfet.
A banda triturem la maduixa, podem reservar una part i fer-la a daus molt petits per tal que quedi més vistosa de color.

© Manel Úbeda

Fora del foc barregem el líquid amb l’alga i la maduixa. Ho distribuïm en motlles o copes i deixem que es refredi.Cal fer esment que la quantitat d’agar-agar que ens caldrà per a fer una recepta dependrà molt de cada preparació i del nostre gust personal. Una preparació dolça en necessita una mica més d’alga que una de salada. Com més agar-agar hi posem més consistent serà el resultat final.

Com en gairebé tot, trobar el punt d’equilibri és la clau de l’èxit.

Bon profit