Les meves postres preferides: Crema de llimona

La crema de llimona és molt suau i refrescant, ideal per a la calor. Però a més a més de ser unes postres delicioses, la crema de llimona té interessants propietats per a la salut:

  • és alcalinitzant
  • 
és relaxant, tan física com emocionalment
  • descarrega i destensa el fetge
  • 
ajuda a relaxar la mandíbula, quan hi ha tendència a tensar-la
©Manel Úbeda
©Manel Úbeda

Continua llegint “Les meves postres preferides: Crema de llimona”

Consells Macrobiòtics per a la Primavera

Segons la medicina tradicional xinesa, la primavera correspon a l’element FUSTA, una etapa de transició des de l’hivern(element AIGUA), l’etapa més yin de l’any, cap a l’estiu (L’element FOC), l’època de més calor i més yang.

5Elements copia

És un moment de canvi d’energia important i convé anar adaptant la dieta de forma progressiva, el més recomanable és iniciar el canvi 20 dies abans de l’inici de l’estació, el 20 de març. Continua llegint “Consells Macrobiòtics per a la Primavera”

Jelly de maduixa

© Manel Úbeda

Aquestes són unes postres senzilles i delicioses. És ideal per acabar un sopar, perquè ens aporta una energia que ens relaxarà i ens prepararà per a un son profund i reparador. Aquesta qualitat en macrobiòtica es coneix com energia Yin.L’alga agar-agar ens aporta iode i força oligoelements, a més a més és depurativa i te un suau efecte laxant, per aquest motiu és un bon aliat si volem aprimar-nos, o desintoxicar-nos després d’un excés alimentari.

Ingredients:
1l de llet vegetal de cereals (arròs, kamut, espelta, civada…)
350gr de maduixes madures
3 cullerades de xarop d’arròs
15gr de flocs d’agar-agar (4 culleradetes rases aprox.)

Remullem uns minuts l’agar-agar en una part de la llet vegetal.
Escalfem l’alga amb el líquid i el xarop i ho fem coure durant 10 minuts a foc lent, o fins que tot l’agar-agar s’hagi desfet.
A banda triturem la maduixa, podem reservar una part i fer-la a daus molt petits per tal que quedi més vistosa de color.

© Manel Úbeda

Fora del foc barregem el líquid amb l’alga i la maduixa. Ho distribuïm en motlles o copes i deixem que es refredi.Cal fer esment que la quantitat d’agar-agar que ens caldrà per a fer una recepta dependrà molt de cada preparació i del nostre gust personal. Una preparació dolça en necessita una mica més d’alga que una de salada. Com més agar-agar hi posem més consistent serà el resultat final.

Com en gairebé tot, trobar el punt d’equilibri és la clau de l’èxit.

Bon profit