Magdalenes de Poma sense Gluten. Un esmorzar de diumenge

El diumenge sol ser un bon dia per a posar-se a la cuina amb temps, gaudir amb noves receptes i fer algun experiment.

Fa uns dies la Mar Cochs em va regalar farina de coco, una farina deliciosa tant pela seva aroma com per les seves propietats, molt seca, finíssima, sense gluten i hipo al.lergènica, ideal per a persones amb intoleràncies alimentàries múltiples i amb un sistema digestiu delicat.

Tot i que m’agrada moltíssim, és un ingredient difícil, sobretot si no segueixes una recepta. Després d’alguns intents més o menys exitosos, i algun fracàs, us presento aquestes magdalenes delicioses, que han sortit del forn just a temps per a l’esmorzar.

magdalenes-de-poma-nuri

Ingredients:

  • 3 ous
  • 50 gr de sucre de panel.la
  • 80 gr. de farina de coco
  • 40 gr. de farina d’ametlla
  • 100 gr. d’oli d’oliva
  • 3 pomes golden (dues si són molt grans)
  • pell de llimona ratllada
  • canyella en pols
  • un grapat de panses
  • Un pols de sal
  • una cullerada de llevat químic o de bicarbonat

Preparació:
Muntar els ous amb la panel.la fins que estiguin a punt de neu.
Barrejar-hi amb moviments suaus, l’oli, les dues farines, les panses remullades en aigua, el llevat, els aromes i la sal.

Emmotllem la massa en papers arrissats i en una safata per a magdalenes per tal que no perdin la forma.
Omplim bé el motlle, perquè la massa, com que no tenen gluten, no pot retenir massa aire i pujarà poc.

Enfornem amb el forn suau, uns 160 °C, durant 30 minuts aproximadament.

Bon profit!

Lifting sense cirurgia. Cuidem la pell amb Medicina Xinesa

De totes les eines que ens ofereix la Medicina Xinesa per cuidar la salut de la nostra pell (Dietoteràpia, Tractament amb plantes medicinals, Massatge facial i GuaSha…) el Lifting Natural amb acupuntura és un dels més potents i amb una evident efectivitat tant per retornar a la pell un aspecte jove i saludable com per a retardar-ne l’envelliment.

Us explico com…

Com la Medicina Xinesa m’ajuda a tenir cura de la meva pell?

La visió holística de la salut que ens ensenya la Medicina Xinesa, connecta la bellesa de la pell amb el benestar intern, la salut del nostre cos i de la nostra ment.
Per això l’acupuntura pot ser una teràpia molt valuosa per mantenir la nostra pell amb un aspecte saludable i juvenil.

Com funciona el Lífting Natural amb Agulles.

Es basa en un principi fonamental de l’acupuntura, les agulles atrauen sang i energia a la zona on s’apliquen. Aquest estímul incrementa la microcirculació i la nutrició a la zona, les cèl·lules estan més nodrides, s’activa la producció d’elastina i col·lagen.
El tractament retorna a la pell el seu color i lluminositat natural, millora el to i la fortalesa dels músculs facials, reomple les arrugues i millora la flaccidesa.

liftinglamarieta2

Tractament a La Marieta (Verdi, 75, 08012 Barcelona). Amb Mar Cochs

Quin resultat puc esperar d’aquest tractament?

El resultat depèn de l’edat i de l’estat de la pell: com més aviat es comença, més conservada està la pell i millors són els resultats tant a curt com a llarg termini, és a dir, més es retarda l’envelliment de la pell.
Aquest tractament és una gran alternativa al lífting amb cirurgia, és molt menys dràstic, indolor, no deixa marques ni requereix cap temps de cicatrització. Els resultats del Lífting amb Acupuntura són menys espectaculars però molt més naturals, progressius i duradors.

Les agulles. Acupuntura no és igual a dolor.

L’acupuntura facial s’aplica amb un tipus d’agulla molt fina que gairebé no produeix molèstia, tot i que en algunes zones de la cara i depenent de la nostra sensibilitat es pot notar una mica la punxada. Per fer la puntura fem servir un aplicador que permet una punció ràpida i higiènica. A més a més, l’efecte sedant que es produeix en estimular certs punts d’acupuntura que hi ha a la cara, fa que l’experiència d’una sessió de Lífting amb Acupuntura sigui agradable ( i relaxant, no ho posaria) i això repercuteix en el bon aspecte de la pell.
manopuntura-coreana-doble

L’efecte de l’electroacupuntura.

Per obtenir millors resultats en el tractament apliquem una lleugera estimulació amb electroacupuntura, així potenciem l’efecte estimulant de l’agulla i generem petites contraccions musculars que reafirmen la musculatura i ajuden a definir l’oval de la cara de manera natural.

Quan és el millor moment per començar?

El Lífting Natural amb Acupuntura és molt més efectiu si comencem quan apareixen els primers signes de desgast en la pell del rostre com són les arrugues incipients o els primers signes de flaccidesa a la pell.
No creiem en els estereotips, cada organisme i cada pell és diferent, i té les seves necessitats particulars. Per exemple una pell de 25 anys pot estar desvitalitzada o es pot començar a notar certa flaccidesa als 35 anys perquè el sistema digestiu s’ha debilitat, l’excés del sol, l’estrès i una mala dieta, són agents que poden afectar la nostra salut i això es veurà reflectit en la nostra pell.

Quantes sessions he de fer per veure resultats?

Des de la primera sessió s’aprecia la pell més lluminosa i relaxada. Calen de 6 sessions per tal de començar a veure un efecte de Lífting: atenuació de les arrugues i una millora del to muscular.
Per a les arrugues incipients i una flaccidesa moderada recomanem 12-14 sessions, una per setmana. Per a pells més castigades i desvitalitzades caldran més sessions per aconseguir atenuar i reafirmar. Recordem que cada persona és diferent.
Un cop acabat el tractament s’han de fer sessions de manteniment d’una vegada al mes, per tal de mantenir l’efecte que hem aconseguit.

Les sinergies amb l’acupuntura.

Ja hem comentat que treballem sobre punts d’acupuntura i això genera efectes beneficiosos més enllà de l’objectiu sobre la pell del rostre. Els efectes més remarcables i positius són: Millora de la vista cansada i petits graus de glaucoma, elimina les obstruccions dels sinus i tracta la rinitis, les persones amb bruxisme i tensions en l’articulació temporomandibular es beneficiaran de l’efecte relaxant d’aquesta tècnica, també pot arribar a resultar un bon tractament per la depressió i l’insomni perquè treballem alguns punts que tracten aquestes afeccions.(no ho posaria)

El Lífting amb Acupuntura té efectes secundaris?

Els efectes secundaris són poc freqüents, i similars als que poden aparèixer en una sessió d’acupuntura.
El més habitual és que apareguin petits punts vermells o zones envermellides a causa de la reactivitat dels punts i a l’aportació de sang extra a la zona, aquest efecte desapareix al cap de poques hores del tractament.
Un efecte secundari menys freqüent és l’aparició d’algun petit hematoma, per la lesió d’algun capil·lar. És un efecte poc freqüent, que apenes és visible i que desapareix en pocs dies.

Per a més informació visiteu la web de La Marieta, on trobareu aquesta i d’altres propostes per a cuidar la salut naturalment

liftinglamarieta
Tractament a La Marieta (Verdi, 75, 08012 Barcelona). Amb Mar Cochs

 

Sucs i batuts verds. Més que una moda

Els sucs i batuts verds són preparats senzill i refrescants que ens aporten hidratació i grans quantitats de nutrients essencials, oxigenen a la sang a la vegada que desintoxiquen i drenen l’organisme.

La diferència principal entre un suc i un batut (de qualsevol color o ingredient) és que el primer es realitza amb liquadora o espremedor i se separa la polpa. El batut fa servir tota de la fruita i s’afegeix líquid, com l’aigua o la llet vegetal.

Els sucs verds tenen una bona quantitat d’ingredients de color verd com poden ser els espinacs, les bledes, l’api, el bròquil, cogombre… Etc. Rics en fito nutrients i antioxidants. Serveixen perquè descarregar el fetge de tòxics, eliminar les toxines que es van acumulant en el cos i aportar clorofil·la, el cos es manté jove i lliure de malalties.SucVerd

Quan el suc verd?
El suc verd no conté fibra. És una beguda ideal per a depurar l’organisme i aportar nutrients a totes les cel·lules. Continua llegint “Sucs i batuts verds. Més que una moda”

Pa de Fajol, sense gluten i amb el ferment més natural

El fajol o blat sarraí és un cereal molt interessant, especialment per a les persones que han d’evitar el gluten en la seva dieta. Es tracta d’un cereal de naturalesa tèbia, per això es recomana de consumir-lo durant els mesos més freds de l’any i és molt popular en els països del nord d’Europa, on el clima és molt més rigorós.
Però el blat sarraí es pot utilitzar en receptes més fresques, com amanides i saltats de verdures, ideals per als mesos estivals.PaFajol3

A més a més de la seva capacitat per a escalfar per escalfar el sistema digestiu, el blat sarraí també te una altra qualitat interessant: la seva riquesa en fibra soluble, un tipus de fibra molt interessant, els mucílags d’aquest cereal forma una capa mucosa sobre les parets en el tracte digestiu que protegeix, neteja i desinflama.

Són precisament aquests mucílags, una mena de moc espès que el fajol genera en remullar-lo, el que ens permetrà panificar sense l’element més essencial per a la panificació: el gluten.

El gluten és una proteïna que es torna extraordinàriament elàstica i impermeable en hidratar-se, així és com el CO2 de la fermentació queda retingut a la massa i fa que aquesta creixi. Els mucílags de fajol fan una funció similar, tot i que una mica menys eficient, que el gluten, i ens permetran retenir part del CO2 que genera la fermentació espontània de la massa.

El resultat que n’obtindrem és un pa dens, aromàtic i molt gustós, natural i molt digestiu, totalment apte per a celíacs.

Ingredients

  • 250 gr. de blat sarraí cru
  • 75 gr. de llavors de gira-sol crues
  • 125 cc d’aigua (a més a més de la del remull)
  • 1/2 culleradeta de sal

Preparació
Rentem bé el blat sarraí i el deixem en remull durant 4 hores aproximadament (l’aigua ha de cobrir generosament les llavors).PaFajol2
Passades les 4 hores, escórrer bé el blat sarraí i el triturem amb una batedora, juntament amb la resta d’Ingredients (llavors de gira-sol, sal i aigua).
Barregem bé la mescla fins que sigui una pasta grumosa (no ha de quedar una massa fina)
Passem la barreja a un recipient de vidre (mai metàl·lic), cobrim el recipient amb un drap net de cuina i el deixem 24 h en lloc ben càlid.PaFajol1
Un cop fermentada, podem observar que la massa ha pujat i s’han format petites bombolletes. Si apreciem cap canvi, deixem fermentar durant unes hores més.
Preescalfem el forn a 220 ° C.
Passem la massa ja fermentada a un motlle que no sigui metàl·lic i enfornem el pa durant 45-50 Minuts.PaFajol4
Un cop fred, està a punt per a menjar.

Consells

  • És fonamentalment que res de metàl·lic toqui la massa fermentada, en el seu lloc fem servir vidre, fusta, plàstic o silicona.
  • L’interior del Pa en sortir del forn ha d’estar sec i no humit.
  • El pa de fajol es conserva a temperatura ambient entre 3 i 5 dies.
  • Podem aromatitzar el pa afegint: herbes aromàtiques (orenga, alfàbrega …), tomàquet sec, olives, Panses, canyella…
  • Abans d’enfornar, podem espolsar per sobre llavors de sèsam triturat, Chía…